Chuyên mục
Ẩm thực
Món ăn ở Quảng Ninh thường gắn với một địa hình cụ thể: cửa sông, bãi triều, đảo xa hay vùng đồi. Đọc câu chuyện của nguyên liệu trước khi gọi món.
Chả mực Hạ Long: nghe tiếng chày rồi mới hiểu độ giònVì sao thao tác giã tay vẫn được nhắc khi nói về chả mực, và nên đọc câu chuyện món ăn này thế nào?
Bún xào ngán Quảng Yên và vị mặn vùng cửa sôngMột món dân dã kể chuyện về con ngán, vùng nước lợ và cách người Quảng Yên tận dụng nguyên liệu.
Sá sùng Vân Đồn: nguyên liệu quý cần được kể đủ hai mặtSá sùng có mặt trong nước dùng và món khô, nhưng câu chuyện của nó cũng liên quan đến khai thác và gây nuôi.
Ăn một tỉnh, nếm nhiều vùng: bản đồ món Quảng NinhChả mực, bánh gật gù, gà Tiên Yên, rươi Đông Triều và phở xào Bình Liêu đưa bữa ăn ra khỏi riêng Hạ Long.
Nước mắm Vân Đồn: gia vị đi cùng ký ức thương cảngỞ vùng biển, nước mắm thường lưu lại câu chuyện về nguyên liệu, nghề làm và giao thương.